Как открыть ларек с шаурмой. Готовый бизнес-план ларька с шаурмой
Если Вас привлекают восточные блюда, то неплохой идеей для бизнеса может стать изготовление шаурмы. Это оптимальный вариант для небольшого капиталовложения и отличный старт в индустрии общественного питания. Также вы можете ознакомиться с такими бизнес идеями в сфере общепита как изготовление лепешек бурритос, пиццы, корн-догов.
Хочу открыть ларек с шаурмой!
Большим плюсом такого бизнес плана, является то, что помещение для изготовления лаваша с начинкой может быть небольшим или даже передвижным, как, например, кофейня на колесах.
Персонал
Для изготовления лепешек с начинкой вам не понадобится набирать сотрудников в очень большом количестве — достаточно будет чистоплотного повара с оформленной по всем правилам санкнижкой, или, если стартовый капитал совсем маленький, можно начать выполнять обязанности повара самостоятельно.и самостоятельно. Для того, чтобы правильно вести бухгалтерию, можно обратиться в компанию по аутстаффингу.
Как оформить документы
Для такого типа деятельности подойдет открытие ИП, однако, если вы планируете продавать кроме шаурмы, чая, кофе и прохладительных напитков еще и некоторые виды спиртного, придется перейти на форму ООО, это осуществимо, но не совсем целесообразно. Итак, после того, как вопросы с налоговой решены (на руках свидетельство об открытии ИП и все необходимые сопутствующие документы), настает время задуматься о приобретении оборудования.
Оборудование для открытия ларька с шаурмой
Стоит учитывать такие моменты как конкуренция, сезонность и месторасположение.
Сэкономить на оборудовании не получится, так как от качества используемой техники будет напрямую зависеть и качество производимой продукции.
В минимальный набор входит:
- газовый или электрический гриль;
- горелка для гриля;
- холодильник;
- кассовый аппарат.
Выбор оборудования зависит от финансовых возможностей. Можно приобрести технику от немецких производителей, но цена на такие новинки будет слишком высокой для старта бизнеса.Поэтому для первого опыта, стоит приобрести горелки и грили отечественного или китайского производства (что сократит бюджет втрое). Когда бизнес окупится, можно присмотреть оборудование подороже с расширенными функциями — например, предлагать клиентам спиральные чипсы, блинчики с разными начинками, или хот-доги.
Где открыть ларек с шаурмой?
Месторасположение вашей точки продажи шаурмы крайне важно, так как от этого будет зависеть доход. Перед тем, как выбрать точку продажи, необходимо изучить уровень спроса и конкуренции в данном районе или еще раз подумать над мобильной палаткой продажи фаст-фуда, которая позволит немного сэкономить на аренде или покупке помещения.
Шаурма — скоропортящийся вид товара, поэтому его реализация должна проходить в кратчайшие сроки.
Оптимальное месторасположение — вблизи станций метрополитена, но если стоимости аренды не позволяет там разместиться, или же в вашем городе нет метро, рассмотрим другой вариант. Стоит потратить пару недель и изучить места с наибольшей проходимостью людей, например, возле школ, университетов и т.д. Выбирайте пересечения дорог, на перекрестках всегда есть возможность охватить наибольшее количество клиентов. Нерентабельным будет открытие такого рода фаст-фуда около торговых или бизнес-центров — зачастую в них уже есть закусочные-кафе.
Цены на продукцию не стоит слишком завышать, это может отпугнуть клиентов. Однако одним из условий успешного бизнеса является качественное мясо, и другие продукты, не в коем случае испорченные и купленные лучше всего у фермеров или проверенных поставщиков., делать это стоит (и то постепенно), когда вы уже зарекомендовали себя и наработали клиентуру. Сильное занижение цен тоже не самый лучший вариант.
Сколько стоит открыть ларек с шаурмой?
Итого — стартовый капитал обойдется примерно в 100 000 руб.
Выгодно ли открыть ларек с шаурмой?
Если палатка работает без выходных, в месяц выходит 300 000 руб.
Из них вычтем арендную плату, заработную плату сотрудников, оплату коммунальных услуг, налогов и прочее.
Окупаемость бизнеса — около полугода.
Ларек с шаурмой окупится примерно через 5-8 месяцев
Но стоит учитывать и такие моменты как конкуренция, сезонность и месторасположение.
Для увеличения прибыли, стоит расширить ассортимент предлагаемой продукции, например, добавить в меню вкусный напиток — сок-фреш.
Если вы располагаете достаточной площадью торговой палатки, то можно разместить небольшую шашлычницу — ее стоимость невелика, а стабильный доход будет обеспечен.
Как только первая торговая точка вышла на уровень безубыточности, и приносит стабильный ежемесячный доход, можно задуматься об открытии второй точки. Этот процесс будет значительно проще не только потому, что у вас есть обширный опыт, но и потому, что не придется заново проходить процедуру регистрации, получать лицензии и стоять в очередях за нужным постановлением или сертификатом качества, у вас уже будут проверенные поставщики и налажены все необходимые связи. Наладив сеть по продаже лаваша с различными начинками, можно получать около 500 000 руб.