Мелкий бизнес – производство попкорна в цифрах и расчетах

На очереди еще один лидер топа лучших идей мелкого бизнеса на лето – попкорн.

Думаю в стране не осталось людей которые хотя бы раз не попробовали это «чудо» пищевой индустрии США, можно заметить, что в отличие от Америки, попкорн в России появился относительно недавно (в больших масштабах), исторически в стране популярностью пользовались семечки. Но пришелец достаточно быстро нашел своих поклонников и уже сегодня бизнес идея из США стала актуальной и у нас.

Чем вызвана популярность попкорна в стране?

Ответить на этот вопрос достаточно сложно, скорее всего, причин много, это:

активное копирование западного образа жизни, где попкорн один важных атрибутов, наряду с гамбургерами, колой и так далее;

простота производства попкорна и его доступность;

удобство для покупателей, все-таки лузгать семечки более кропотливый и неудобный процесс;

возможность кушать попкорн во всем общественных местах включая развлекательные центры и кинотеатры и так далее.

На этом причины нет заканчиваются, но с моей точки это основные и именно те которые показывают перспективность производства попкорна в будущем.

Содержание

• 1 Плюсы бизнеса на попкорне:
• 2 Минусы такого мелкого бизнеса на воздушной кукурузе:
  • 2.1 Приготовление попкорна или как готовить попкорн

Плюсы бизнеса на попкорне:

• Минимальный стартовый капитал для начала бизнеса;
• Минимальные требования к площади и инфраструктуре;
• Простота приготовление попкорна;
• Низкая себестоимость продукции (в конце статьи будут приведены приблизительные расчеты);
• Быстрое обучение персонала, как готовить попкорн объяснить можно любому;

Минусы такого мелкого бизнеса на воздушной кукурузе:

• Большая зависимость от места продажи, де-факто главное в таком бизнесе именно найти хорошее место;
• В большинстве случаев сезонность;

Для начала бизнеса понадобится два основных фактора:

• Первое – найти место для установки аппарата для попкорна, такое место должно быть с одной стороны «проходным» и желательно с наплывом людей отдыхающих, говорим о парках, пляжах больших детских площадках. Конечно оптимально разместится в кинотеатрах или развлекательных центрах, но с этими местами всегда проблематично, как правило, там уже все поделено. Так что для начала присмотрите летние места отдыха в Вашем регионе, кстати в качестве ориентира можете брать места размещения продавцов мягкого мороженого, категория потребителей во многом пересекается, хотя прямой конкуренции нет. С другой стороны до места размещения необходимо подвести электричеств, привозить готовый попкорн, как правило, не удобно и более накладно, хотя конечно все зависит от места.

• Второе приобрести сам аппарат для попкорна, на сегодня выбор разнообразных моделей оборудования для приготовления попкорна просто огромный, собственно и разброс цен такой же. Самый недорогой китайский аппарат для попкорна обойдется в 8000 рублей, а вот большие и солидные американские изделия (прямо как в настоящих американских бизнес идеях) будет стоить за 40 000 рублей. Какой же аппарат для воздушной кукурузы покупать решать конкретно Вам, с моей точки зрения попытаетесь спрогнозировать прибыль и от нее отталкивается при выборе оборудования для бизнеса.

Приготовление попкорна или как готовить попкорн

В этом плане все так же просто как и производстве сладкой ваты и так:

Этапы приготовления попкорна:

• Накладываем в рабочую зону аппарата для попкорна коксовое масло мерным стаканом, тут сразу два нюанс, сразу обзаведитесь мерными стаканами, как для масла, так и для самой воздушная кукуруза, второе старайтесь использовать именно коксовое масло, оно делает продукт более вкусным, в в данном мелком бизнесе клиенты зачастую приходят и второй и третий раз. Конечно можно использовать и другие масла для жарки, кроме коксового, но результат может быть не тем.

• Засыпаем воздушную кукурузу, тут кстати еще один момент, кукуруза для попкорна используется только определенных сортов. При этом уже сегодня существует масса импортной продукции, с разбросом цена в 500 -600 рублей за мешок весом 22 кг. так и отечественной. По отечественной продукции можно сказать одно, как и везде нужно пробовать и экспериментировать. Еще один момент по самой кукурузе заключается в ее отличии по размерам увеличения, самой маленькой является так называемая карамель, побольше, так называемая, «бабочка».

• Добавляем соль, она кстати тоже специальная, и пищевые добавки для придания того или иного вкуса. По этому поводу можно отметить, что отдельные виды пищевых добавок засыпают во время самого приготовления попкорна, другими посыпают уже готовый продукт.

• Последний этап – продажа самого готового попкорна, тут основной вопрос в какую посуду производится фасовка, существует несколько вариантов это:

Пакетики, самый дешевый вариант.

Картонные стаканчики, в этом сегменте самый большой выбор и они истинные фавориты, по стаканам для попкорна можно отметить, что их стоимость во много отличается за счет нанесенной полиграфии.

Пластиковые ведерца этот вариант самый дорогой и в большинстве случаев используется для больших порций попкорна

В большинстве небольших точек представленный один вид стаканчиков разных размеров, опыт же подсказывает, что оптимальный вариант иметь несколько разных вариантов, как картонных с разной полиграфией (желательно детской тематики) и пакетики для всевозможных «аукционных» предложений.

Что еще можно добавить? Не смотря на простоту приготовление попкорна, существует целый ряд рецептов приготовления воздушной кукурузы, отличающиеся в основном приправами и маслами на которых готовят воздушную кукурузу, найти их можно задав в поисковике —  как готовить попкорн.

Теперь перейдем к цифрам и посмотрим насколько же реально можно заработать на попкорне:

При арендной ставке в 3000 рублей в месяц

Мин

%

Ср

Мак

%

Продано порций в час (шт)

5

***

12

20

***

Количество часов работы (часов)

6

***

6

6

***

Средняя реализация в день (шт)

30

***

72

120

***

Цена реализации (руб)

45

***

45

45

***

Выручка точки

1350

***

3240

5400

***

Кукуруза (кг)

0,027

***

0,027

0,027

***

Стоимость кукурузы с накидкой (руб)

60,75

10%

145,8

243

14%

Стакан (руб)

4,5

1%

4,5

4,5

0%

Электричество (руб)

30

5%

30

30

2%

Добавки (2,2 грамм = 1 порция)

13,2

2%

31,68

52,8

3%

Масло кокосовое 7,5 грамм = 1 порция

36

6%

86,4

144

8%

Соль для попкорна 1 грамм = 1 порции

4,5

1%

10,8

18

1%

Заработная плата продавца * (20%)

270

44%

648

1080

61%

Аренда (руб)

200

32%

200

200

11%

Расходы

618,95

100%

1157,18

1772,3

100%

Прибыль в день работы

731,05

2082,82

3627,7

 прибыль за месяц (30дней)

21931,5

 

62484,6

108831

 

Расчетная себестоимость  V32 =

21

 

16

15

 

Примечание

Стоимость кукурузы в среднем 1650 рублей за мешок 22 кг

Стоимость стаканов 455 рублей за 100 штук

Вкусовая добавка расход упаковка на 1,8 кг кукурузы — стоимость 160 рублей

Соль для попкорна 150 рублей кг

Масло кокосовое средняя цена 160 рублей за кг

Расчетная себестоимость стакана попкорна V32 без учета зарплаты и аренды = 5 рублям

На этом все не забывайте подписаться на блог для начинающих предпринимателей, вариантов заработка еще много.

Источник