Заготавливая фрукты впрок, люди с древних времен старались максимально сохранить количество полезных элементов, которые они содержат. С этой целью разрабатывались различные методы и технологии. Наиболее распространенными среди них являются глубокая заморозка, консервация и сушка.
Фрукты в сушеном виде – это оптимальный способ сохранения их качеств. При этом данный способ заготовки является чрезвычайно комфортным для покупателя и предпринимателя. Бизнес-план производства сухофруктов позволит стратегически подойти к вопросу открытия данного бизнеса.
Хочу открыть производство сухофруктов! Что нужно для открытия сухофруктов?
Мороженый или консервированный продукт уже через несколько дней теряет свои вкусовые качества и полезные элементы. Сухофрукты же без труда можно хранить неделями. Готовить вкусные и полезные блюда с сухофруктами не слишком проблематично, к тому же такой продукт не требует особых условий хранения.
Таким интересным видом бизнеса может заняться абсолютно любой человек. Однако многих начинающих предпринимателей может отпугнуть такой существенный недостаток, как сезонность бизнеса — люди не будут приобретать сухофрукты в летнее время, когда рынки и гипермаркеты наполнены свежими овощами и фруктами. Лето — пора заготавливать фрукты, а реализовывать свой товар нужно зимой.
Ассортимент
Для производства сухофруктов отлично подойдут плодово-ягодные, которые имеют небольшую себестоимость: яблоки, сливы, груши, вишни, абрикосы и прочие. На сегодняшний день сушеные фрукты активно продают на развес в торговых павильонах и на рынках.
Кроме сухофруктов, уместно засушивать зелень: укроп и петрушку. Сырье можно выращивать самому, а можно купить свежую зелень в фермерских хозяйствах.
Также одним из видов сырья для сушки могут служить лесная ежевика или ароматная малина или сочная клубника. Подписав соответствующий договор с лесничеством можно запастись этими полезными ягодами. Плюсом такой сушки является сохранение лекарственных свойств ягод, что позволит с успехом реализовывать товар в течение холодного времени года.
Структурные части предприятия
Здание для производства сухофруктов следует подбирать очень тщательно.
Оно должно отвечать следующим требованиям:
- содержать более пяти свободных помещений для оборудования цехов;
- иметь обширный двор;
- содержать водопровод, канализацию и беспрерывный доступ к трехфазной энергосети.
Кроме этого предприятие подобного формата должно иметь в своей структуре следующие цеха:
Помимо этого, предприятие по переработке сухофруктов должно быть оснащено офисом, который должен состоять из одной или двух комнат. В нем будут размещаться координирующий и руководящий персонал фирмы.
Возможно, вы также захотите открыть бизнес на соевых продуктах.
Оборудование для открытия производства сухофруктов
Предприятия по переработке сухофруктов должно содержать следующие оборудование:
Если предприниматель намерен реализовать продукцию в крупных объемах, то ему целесообразно приобрести автоматизированный комплекс. Он позволит быстро, качественно и безопасно обрабатывать фрукты. Такая техника позволит существенно экономить на заработной плате персоналу.
Особенности найма персонала
Частная фирма по сушке и переработке фруктов на постоянной основе должна иметь в своем штате следующих специалистов:
- Директора предприятия.
- Бухгалтера.
- Юриста.
- Директора по коммерческим вопросам.
- Главного инженера.
- Начальника цехов.
- Начальника автомобильного парка.
Прочий персонал целесообразно нанимать на один сезон путем заключения трудовых контрактов.
Процесс реализации сухофруктов
Предприятие будет реализовывать готовый товар в различных упаковках. Это гигиенично и коммерчески выгодно. Кроме того, размещение рекламы на упаковке ведет к росту продаж.
Упаковка может иметь вид небольших коробочек — блистеров для розничной продажи в магазинах и рынках или же иметь вид мешка. Второй вариант подойдет для отгрузки товара оптовым покупателям (воинским частям, школам, больницам и прочим заведениям). Можно наладить продуктивное сотрудничество с производителями сухих быстрых завтраков — добавление сухофруктов в овсяные или кукурузные хлопья делают их в несколько раз вкуснее и полезнее.
Упаковка должна содержать как можно больше сведений о сухофруктах. Потребитель должен знать об экологической безопасности товара, об условиях его хранения и сроках годности. Также можно разместить на упаковке различные простые рецепты с использованием сухофруктов. Главное, чтобы информация была актуальна и интересна потребителю.
Продавать товар можно широкому кругу потребителей. Начинать можно от индивидуальных предпринимателей, которые самостоятельно реализуют товар на рынках города, а заканчивать крупными гипермаркетами оптовой и розничной торговли. Великолепным вариантом будет создание фирменного магазина сухофруктов, который многократно поднимет уровень дохода предпринимателя.
Перспектива расширения бизнеса
После периода возврата инвестиций правильным ходом предпринимателя будет создание сети подобных предприятий-филиалов по всему региону.
Также неплохим вариантом будет создание франшизы предприятия по переработке сухофруктов.
Сколько стоит открыть производство сухофруктов?
Разовые расходы:
Регулярные расходы:
Следовательно, величина стартовых инвестиций будет составлять 40 000 – 150 000 долларов.
Ожидаемый чистый доход составит 3 — 10 тысяч долларов в месяц.
Выгодно ли производство сухофруктов?
Производство сухофруктов — весьма рентабельный бизнес, который при правильной организации окупается через 1 год. Желаем всем стартаперам творческих успехов и плодотворной самореализации.
На видео: Процесс производства кураги