Это описание бизнес идеи включает такие темы, как:
Также вы можете прочесть более подробный бизнес план по изготовлению салатной продукции здесь.
Инвестиционные вложения — 160000 рублей;
Средняя выручка в месяц — 690000 рублей;
Чистая прибыль — 10 000 рублей;
Срок окупаемости – 1 год и 3 месяца.
Оборудование для приготовления салатов
Всё зависит от объема производимой продукции ежемесячно, исходя из этого нужно выбирать оборудование. Так, если в планах производство продукции большого объема ( больше пяти тонн в месяц), то следует приобрести промышленную линию по производству салатов (полный цикл изготовления + упаковка).
Цена на подобное оборудование от 100000 долларов. Если же вы на начальном этапе планируется производить до пяти тонн салатов ежемесячно, то можно обходиться минимальным набором оборудования: кухонные комбайны, холодильники, мясорубки, ножи, посуда и другой кухонный инвентарь. Салаты приготавливаются и упаковываются вручную.
При подобном варианте затраты на технику составят около 1 000000 рублей.
Видео: Производство корейского салата из морской капусты
Сырье для приготовления салатов и поставщики
Основным критерием успеха такого бизнеса — это выпуск качественной продукции. А достигается это таким образом: изготавливать салаты следует из отличного сырья, соблюдать санитарные нормы и не нарушать рецептуру приготовления салатов, заменяя качественные ингредиенты на более дешевые. Для минимизации расходов на покупку качественной продукции, закуп таковой лучше всего осуществлять у фермерских хозяйств, а также у проверенных и надежных поставщиков.
Помещение цеха по производству салатов
Помещение, в котором расположен такой цех, должно соответствовать санитарным нормам, которые предъявляются пищевым производствам.
В таком помещении должны быть:
Площадь всего помещения будет зависеть от общей численности персонала, а также объема готовой продукции. Так, чтобы разместить цех производства салатов, производительность которого около ста килограмм за смену, минимальная площадь его должна составлять сто квадратных метров.
Персонал
В цехах по изготовлению такой продукции, производительностью 100 килограмм за смену, должно работать такое количество персонала:
Каждый работник кухни должен иметь санитарную книжку.
Итого численность всего персонала составляет тринадцать человек.
Ассортимент изготовляемой продукции
Ассортимент цеха по изготовлению подобной продукции должен состоять как минимум из двадцати видов, и периодически обновляться. Также ассортимент выпускаемых салатов должен меняться, в зависимости от сезона, так, к примеру, летом наибольшим спросом пользуются легкие салатики, а зимой — наоборот.
Реализация готовой салатной продукции
При средних объемах производства (до пяти тонн в месяц), продажу продукции следует осуществлять через продуктовые магазины (супермаркеты любят работать с местными поставщиками подобной продукции, так как она скоропортящаяся).
При наибольших объемах производства, лучше рассматривать и дополнительные каналы сбыта, к примеру, такие как: реализация отдельным покупателям (заказы по телефону и интернету), или посредством розничной торговли с организацией собственных торговых точек.
Видео: Производство салата из овощей
Реклама
Если в планах реализовывать подобную продукцию через торговые сети, то реклама в принципе не нужна, качество изготовленной продукции и является главной рекламой. Но все же стоит периодически запускать небольшие рекламные ролики (СМИ, уличные баннеры — то есть наружная реклама) для повышения объемов продаж. В рекламной кампании лучше всего делать упор на качестве и натуральности своей продукции.
Технико-экономическое обоснование эффективности работы салатного цеха.
Капитальные затраты на открытие цеха по производству салатов
Оборудование для салатного цеха 800 ООО руб.
Создание товарного запаса 200 ООО руб.
Ремонт помещения с 600 000 руб.
Итого 1 600 000 руб.
Выручка
Наименование продукции
Дневнаявыработка, кг
Стоимостьза 1 кг.
Выработкана смену
Мес. выработка/30 смен
Салаты в ассортименте
100,00
230
23 000
690000
Итого
23 000
690000
Себестоимость
Наименование затрат
Дневной расход
Стоимостьза ед.
Расходза смену,в руб.
Выраб. в мес.,30 смен
Сырье для производства салатной продукции
100,00
70
7 000
210 000
Возврат нераспроданной продукции, брак (10%)
69 000
Итого себестоимость
7000
279000
Общие расходы
- Расходы 300 000
- Зарплата 150 000
- ЕСН 30 000
- Аренда 50 000
- Реклама 15 000
- Транспортные расходы 30 000
- Коммунальные расходы 10 000
- Бухгалтерия (аутсорсинг) 5 000
- Прочие 10 000
Расчет прибыльности
- Выручка 690 000
- Себестоимость 279 000
- Валовая прибыль 411 000
- Расходы 300000
- Прибыль до налогообложения 111 000
- Налог ЕНВД 5 000
- Чистая прибыль 106 000
- Рентабельность продаж 15,36%
Расчет окупаемости салатного цеха
- Чистая прибыль, руб. 106 ООО
- Капитальные вложения, руб. 1 600 ООО
- Окупаемость, мес. 15,09
Организационно-правовые формы
Наиболее подходящей организационной формой для такого бизнеса является форма ИП («Индивидуальный предприниматель»). Процесс регистрации в Налоговых Органах в качестве такого предпринимателя очень прост, так как пакеты документов минимальны и их сбор не займет много времени.
Система налогообложения
Деятельность цеха по приготовлению салатов подходит для упрощенного режима налогообложения: Единый Налог на Вменённый Доход для отдельных видов деятельности (ЕНВД).
Важно: если предприниматель планирует открывать салатный цех в столице или Санкт–Петербурге, то придется выбрать упрощенную форму налогообложения: доходы минус расходы, так как ЕНВД в таких городах не применяется.
Бухгалтерский учёт
При небольших и средних объёмах производства и небольшой численности работников, ведение налогового и бухгалтерского учета в идеале лучше передать специализированным бухгалтерским компаниям.
Источник.